Official ΦαγητοThread (FoodLab)

[wrong method]

καλύτερα στην έρημο να κουβαλάω πέτρες για την πυραμίδα του Χέοπα,παρά μα φάω σαλιγκάρια :sick:

[karmen1983]

γελάω με τα σχόλια

Τα σαλιγκάρια aka στη Κρήτη χοχλιοί έγιναν μπουμπουριστοί με μπόλικο αρισμαρί (δεντρολίβανο), μπόλικο αλάτι να κολλήσει πάνω τους και ξύδι. Επίσης ένας μου βγήκε πρωταθλητής και τον κυνηγούσα μέχρι να ολοκληρώσω το μαγείρεμα, οπότε του άξιζε ενα τελευταίο κλικ

Δυστυχώς η μόνη φωτογραφία που πρόλαβα μετά το μαγείρεμα ήταν τα φρούτα. Ακόμα και η ρακή μου ξέφυγε

[minast]

πόσο τα σπάνε τα σαλιγκάριααααααα :flag:

εννοείται όχι όπως τα κάνουν στην κρήτη.. αλλά κοκκινιστά!

Δεν τα έχεις φάει από μάστορα μάλλον .

Mobile

[Delijohn]

Κοκκινιστά τα έκανε η μάνα μου πάντα.. στην Κρήτη που τα έχω φάει 2-3 φορές, ήταν σχεδόν ωμά.. κι ειδικά ο αδερφός μου παραλίγο να βγάλει τα σωθικά του κ με το δίκιο του.. εν τω μεταξύ δεν τρελαίνομαι και για το αριζμαρί

Όποιος βέβαια δηλώνει μάστορας.. να με φωνάξει να δοκιμάσω τα μαστορέματά του

[Lakisss]

Tι σημαίνει "μπουμπουριστοί";

[karmen1983]

Στο τηγάνι Νίκο με ελαιόλαδο αφού έχεις κανει μία στρώση αλάτι στο πάτο του τηγανιού.

Αφού κάψει το λάδι τα πετάς μέσα (ναι ζωντανά και αφού έχουν περπατήσει και τα έχεις καθαρίσει για να βγάλουν όλες τις ακαθαρσίες τους. είναι σε νάρκη μέσα στο καβούκι οπότε καταλαβαίνεις)

Αφού ψηθούν τα σβήνεις με ξύδι και βάζεις απο πάνω δεντρολίβανο. Όποιος τα φάει έτσι δε τα ξαναθέλει κοκκινιστά ή με πατάτες κολοκύθια ή με ξινόχοντρο

Και προτιμάει να γλύφει το καβούκι παρά να φάει το σαλιγκάρι.

Απλά θέλει το τρόπο του και να είναι καλά η συγχωρεμένη η γιαγιά μου τον έμαθα καλά

[Lakisss]

Αυτός στη Γαλλία είχε κάνει καλή πατέντα, "το βαζάκι των 50 γραμμαρίων κοστίζει 82 ευρώ." (1640 το κιλό)

Χαβιάρι σαλιγκαριού: Το νέο έδεσμα στη Γαλλία

[karmen1983]

jesus και μαγείρεψα 5 κιλά σαλιγκάρια. Μάλλον έπρεπε να περιμένω

[jpavly]

Προσωπικά τους τρώω με μεγαλύτερη ευχαρίστηση, στην ίδια ακριβώς εκδοχή αλλά βραστους αντί για τηγανητους, έτσι τους κάνει η γιαγιάκα μου χρόνια από τότε που ήμουν παιδί :-D

Στάλθηκε από το GT-I9070 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

[Seafalco]

Νίκο η διαδιακασία είναι αυτή που σου είπε η Αγάπη, και το όνομα της προέρχεται από το ότι ξεκινάς να

τους τηγανίζεις με το άνοιγμα τους προς τα κάτω.

Σαν να είναι μπρούμητα, αυτό το "με τη μούρη προς τα κάτω", το λέμε κάτω "αμπούμπουρα" , εξ ού λοιπόν και το Μπουμπουριστοί χοχλιοί!

Παρ' όλα αυτά είναι εύκολο να φάς και να είναι "μέτριοι" και να μην καταλαβαίνεις προς τι η τόση "φασαρία", πράγματι θέλει τη μαστοριά του πράμα!

Πάντα μιλάμε βέβαια για μεζέ, γιατί αν θα πάμε κατά φαγητό (κύριο πιάτο δηλαδή) τότε οι άλλες τους συνταγές έρχονται πρώτες! (εκτός και αν είσαι υποτασικός )

Εκτός από το κλασικό χοχλιοί γιαχνί, εξαιρετικό γίνεται αν στο γιαχνί βάλεις και τραχανά (όχι αυτόν που κάνουν στην Πελοπόννησο , αλλά τον κρητικό που είναι ξυνός -(χόντρος >>> ξυνόχοντρος).

Επίσης πολύ καλό μαγείρεμα, είναι όπως τον κάνουν στη Μεσσηνία, στιφάδο με κρεμυδάκια!

Εκεί το ζουμί που κρατάει μέσα το κέλυφος είναι .... μμμμμ! ! !

Όμως αυτό που παραμένει αλήθεια και εδώ συμφωνώ "με χέρια και με πόδια" με τη σεφ μας, είναι ότι:

Μπορεί να μην υπάρχει καλύτερος κρασο / ρακο μεζές! ! !

Ένα "παράπονο" μόνο Αγάπη, μια φωτό από το έτοιμο πιάτο δεν την πρόκαμες!

Ευτυχώς που μας αποζημίωσες με Την φώτο του ζωντανού χοχλιού !

Αλήθεια τον συγκεκριμένο ποιός τον έφαγε;;;;

[deninho]

εχ, να αλλάξουμε μενού και να πάμε σε κάτι πιο ανθρώπινο;

[chrooooo]

εχ, να αλλάξουμε μενού και να πάμε σε κάτι πιο ανθρώπινο;

φυγαμε!:jump1:

[alexandertm8]

Πάντως αυτό που έλεγε η ταινία για τον συνδυασμό συκώτι + κουκιά + κρασί κιάντι μου είχε κεντρίσει το ενδιαφέρον και έψαξα συνταγή και την έκανα.

Μπορώ να πω ότι έχει εξαιρετικό γούστο ο Dr.

Υ.Γ. ...το συκώτι που έκανα ήταν αρνίσιο.

[ARMAGEDDON]

το ΜΠαρ Μπεε Κιου έβγαλε και vieaki

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=1moqI0PV-Ag]"Μπαρ-Μπεε-Κιου" Official Teaser 2014 - YouTube[/ame]

είμαι και εγώ μέσα :happy2: 0,13 με το μπλε φούτερ

[EraserheadX]

το ΜΠαρ Μπεε Κιου έβγαλε και vieaki

είμαι και εγώ μέσα :happy2: 0,13 με το μπλε φούτερ

φακ μη! μου τρέχουν τα σάλια...

[Wizard!]

[karmen1983]

μία σόδα στο 4 παρακαλώ :crazy_pilot:

[SirDiman]

what is this ?

[karmen1983]

Μανιτάρια portobello πανέ στο φούρνο, ρύζι και κρέμα γάλακτος, μπέικον + ροκφορ

[minast]

Κι εγώ λιγουρεύτηκα μπέηκον χθες, αλλά το έκανα κυρίως πιάτο

Μισό κιλό χοντροκομμένο μπέηκον, μισό κιλό μακαρόνια, μισό κιλό σάλτσα. Άντε και ζαρζαβατικομυρωδικά (το πρασινάκι στο τηγάνι είναι "φρέσκια" ρίγανη κατεψυγμένη)...