Official ΦαγητοThread (FoodLab)

[Lakisss]

Παλιό το κόλπο το έχω κάνει πολλές φορές αλλά με ηλεκτρικό

Ο λαός απαιτεί αναλυτικό βίντεο - οδηγό με τις χρήσεις ηλεκτρικών εργαλείων στη κουζίνα.

Αν θες μπορώ να σου δανείσω σπαθοσέγα, κολονάτο δράπανο, και να κρατάω τη κάμερα.

[wolves]

καλημερα

[ame=http://vimeo.com/69161600]ROSE by Carte Noire on Vimeo[/ame]

[o polonos]

επειδή λέω να μαμα λέω να μη φάω σκόρδο σήμερα

[karmen1983]

Στήθος κοτόπουλου ξεκοκαλισμένο με τη πέτσα του, πρώτα τηγάνι να κρατήσει τα υγρά του και μετά φούρνο. Καπάκι καθάρισμα σε σπαράγγια, λίγη μπαγκέτα με λαδάκι ρίγανη και αλάτι και καλή μας όρεξη :clap:

[astrolabos]

To άσπρο σκορδαλιά είναι;

[karmen1983]

To άσπρο σκορδαλιά είναι;

Καλιμπράρισμα θες γιατί άσπρο δεν είναι

[MENTION=22392]Zarko1[/MENTION] για πετάξου μία Καλαμάτα

[astrolabos]

Τελικά είναι ή δεν είναι σκορδαλιά;

[karmen1983]

[Zarko1]

To άσπρο σκορδαλιά είναι;

Χιχιχχί, Αντώνη αν τη βλέπεις άσπρη αυτή τη σάλτσα στην οθόνη σου, δεν χρειάζεσαι καλιμπράρισμα, χρειάζεσαι καινούρια οθόνη!...

[fatal]

Δυνατός ο μπάρμπας!

[Seafalco]

Αυτό το βλέμμα προς τα πάνω την στιγμή που δοκίμαζε το "έργο" του, τα είπε όλα ! ! !

[wolves]

To άσπρο σκορδαλιά είναι;

Τελικά είναι ή δεν είναι σκορδαλιά;

τελικα, με την απορια μειναμε

[karmen1983]

τελικα, με την απορια μειναμε

Αντε να στη λύσω

Μουστάρδα Παπαδημητρίου με μπουκοβο

Μαγιονέζα

Ξύδι

Λίγο νερό

[Snips]

Το "παπαδημητρίου" μ' άρεσε.

ΑΝ δεν είναι παπαδημητρίου δηλαδή, μήτε να την αγγίξετε λέμε.

:man_in_love:

[astrolabos]

Αν φας, θα δεις

[karmen1983]

Το "παπαδημητρίου" μ' άρεσε.

ΑΝ δεν είναι παπαδημητρίου δηλαδή, μήτε να την αγγίξετε λέμε.

:man_in_love:

Σοβαρά τώρα δεν υπάρχει η μουστάρδα του.

Απλά το ανέφερα καθώς μέσα στη σάλτσα φαίνονται διάφορα μπαχαρικά κλπ.

[jax7480]

Δυνατός ο μπάρμπας!

Έχω μιλήσει με ιταλούς για την καρμπονάρα. Στα βόρεια της Ιταλίας βάζουν ΜΟΝΟ πεκορίνο.

Στην κεντρική και νότια Ιταλία ΜΟΝΟ παρμεζάνα.

Προσωπικά βάζω και τα 2 (το οποίο είναι λάθος σύμφωνα με όλους τους Ιταλούς).

Πεκορίνο για το αυγό και παρμεζάνα από πάνω από τα μακαρόνια.

Επίσης στο guanciale βάζω πιπέρι στο τηγάνι καθώς ψήνεται...

Το σημαντικό στην καρμπονάρα είναι να μην είναι πολύ κρύα τα μακαρόνια όταν θα βάλεις το αυγό γιατί δεν θα μαγειρευτούν, αλλά ούτε πολύ ζεστά γιατί θα φας ομελέτα με μακαρόνια.

[Wizard!]

Το σημαντικό στην καρμπονάρα είναι να μην είναι πολύ κρύα τα μακαρόνια όταν θα βάλεις το αυγό γιατί δεν θα μαγειρευτούν, αλλά ούτε πολύ ζεστά γιατί θα φας ομελέτα με μακαρόνια.

Πολύ χαίρομαι που βλέπω κόσμο να κάνει σωστά την καρμπονάρα γιατί έχω βαρεθεί να βλέπω συνταγές με κρέμα γάλακτος :fist:

Επίσης, (δεν είδα το video) η παραδοσιακή, τουλάχιστον στη Σικελία, γίνεται με πανσέτα χοιρινή ή καπνιστή μπριζόλα και όχι μπέικον.

[jax7480]

Πολύ χαίρομαι που βλέπω κόσμο να κάνει σωστά την καρμπονάρα γιατί έχω βαρεθεί να βλέπω συνταγές με κρέμα γάλακτος :fist:

Επίσης, (δεν είδα το video) η παραδοσιακή, τουλάχιστον στη Σικελία, γίνεται με πανσέτα χοιρινή ή καπνιστή μπριζόλα και όχι μπέικον.

H παραδοσιακή είναι με guanciale, το οποίο είναι χοιρινός λαιμός, με μπαχαρικά, ωριμασμένος σε κελάρι.

Κάποιοι βάζουν και πανσέτα χοιρινή. Οτιδήποτε άλλο είναι άσχετο.

[karmen1983]

θα κάνω αύριο μία καρμπονάρα με διαολίσατε πάλι...............

προς το παρόν λέω να φάω ένα δυο κομμάτια σπανακόπιτα