Official ΦαγητοThread (FoodLab)

[DJD]

Σπανιόλικο λουκάνικο http://en.wikipedia.org/wiki/Chorizo

[KoMM]

το τσορίθο τι είναι;

αμα σ αρεσουν λουκανικοαλλαντικα κλπ, σε μεγαλα σουπερμαρκετ εχουν παλετιτσα με ισπανικα αλλαντικα βερι γκουντ

[EraserheadX]

Respect στον [MENTION=23]DJD[/MENTION] :worship:

[karmen1983]

Νομίζω δεν υπάρχει πιο κατάλληλη στιγμή για home made αλλαντικό.

Kudos [MENTION=400]astrolabos[/MENTION] για την συνταγή.

Αρχικά ένα φιλέτο στήθος γαλοπούλας κομμένο κατα μήκος. Προσθέτουμε μπόλικο χοντρό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (optional) και μέλι. Τυλίγουμε σφικτά σε μεμβράνη και πάει στο ψυγείο για 48 ώρες περικαλώ.

Καλό είναι να το γυρίσετε μια δυο φορές το κάθε φιλέτο. Επίσης θα βγάλουν υγρά οπότε έχετε το νου σας μην κάνετε το ψυγείο @#%@%

Μετά απο 2 μέρες τα βγάζουμε απο το ψυγείο και τα βουτάμε σε νερό ~1.5-2 ώρες ανάλογα πόσο αλμυρό το θέλουμε. Εγώ το άφησα 1.5 ώρα

Μετά ξανατυλίγουμε σε ζελατίνα, βράζουμε νερό και αφού βράσει τα πετάμε μέσα για 10 λεπτά (αν κάνετε στήθος κότας 5 λεπτά αρκούν). Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά βρασίματος κλείνετε τη κουζίνα και τα αφήνετε άλλη μία ώρα.

και η ώρα της δοκιμής. Βγήκε πάααααρα πολύ καλό.

Την επόμενη φορά θα στρώσω θυμάρι στο φούρνο επάνω τα φιλέτα και αργό ρόδισμα

[astrolabos]

Μια διόρθωση. Για τις 48 ώρες το βάζεις σε σακούλα μεzip lock, για να μπορείς να το γυρνάς και να μη σου κάνει το ψυγείο χάλι.

[dunkel_Stern]

Χθες, custom παραγγελια τούρτα για τα γενέθλια τις κοπέλας μου

[Κοπρίτης]

Χθες, custom παραγγελια τούρτα για τα γενέθλια τις κοπέλας μου

Γευση στρουμφ?

[dunkel_Stern]

Γευση στρουμφ?

Επειδή ήταν η γεμίσει με σαντιγί βγήκε αρκετά ανάλαφρη. αλλα το παντεσπάνι ήταν ποτισμένο με λικέρ

[astrolabos]

Γευση στρουμφ?

Πολύ αθώο σε κόβω. Γεύση viagra σκέφτηκα εγώ

[karmen1983]

[astrolabos]

[Seafalco]

Αγάπη το μεσαίο πιάτο (που μου κλείνει το τραγανό του το "ματάκι"), το έχεις φτιάξει με μυζήθρα? και το 'κανες γλυκό η αλμυρό?

Να βάλω ένα Αααχχχχ!!!!!

Αντώνη μπορείς εσύ να κάνεις το γυφτάκι, και όχι την γάτα του μόνο!!!

[karmen1983]

Δε τα έφτιαξα εγώ Στέλιο. Είναι απο μία ταβέρνα στη νέα Σμύρνη.

Τυροπιτάκια είναι αλμυρά

[astrolabos]

Δε πιστεύω να είναι η Μυρτιά να πάθω κανα εγκεφαλικό βραδυάτικα

[karmen1983]

Οχι κάτι καλύτερο

Τσέκαρε το foursquare

[Seafalco]

Το φαγητό αυτό μου αρέσει πάρα πολύ και δεν έχασα την ευκαιρία να το μοιραστώ μαζί σας!

Δυο χταπόδια (περίπου 2 κιλά σκάρτα και τα δυο μαζί), κόψιμο τα πλοκάμια και κουκούλες και καλό πλύσιμο, και μετά στην κατσαρόλα:

Ρίχνουμε αρκετό κόκκινο κρασί, για να κολυμπήσουν τα πλοκάμια, και το βράζουμε:

Προσέχουμε να προσθέσουμε μετά από λίγο και άλλο κρασί και δυο κουταλιές απλό ξύδι από κρασί και συνεχίζουμε το βράσιμο, αφού προσθέσουμε λίγο ρίγανη αρκετό πιπέρι, και μια κουταλιά μουστάρδα!

Ώρα να βάλουμε και λίγο λάδι στο φαγάκι μας και αφού βράσει ακόμα κάνα τέταρτο το αφήνουμε να ξεκουραστεί!

Η συγκεκριμένη ξεκούραση στο δικό μας χταποδάκι ήταν δυο μέρες μέσα στο ψυγείο!

Ο προγραμματισμός του φαγητού έτσι κατέληξε, και τελικά ήταν για καλό! ! !

Και το λέω αυτό γιατί το χταπόδι μαριναρίστηκε τόσο καλά στο ζουμί του που «έλιωσε» !

Ας συνεχίσουμε όμως το φαγητό μας.

Η κατσαρόλα από το ψυγείο στο μάτι για ζέσταμα, να πάρει μια βράση και μετά βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε μπουκιές!

Στο ζουμί που υπάρχει στην κατσαρόλα ρίχνουμε μακαρονάκι κοφτό και προσθέτουμε ζεστό νερό στην πορεία αν χρειαστεί, έτσι ώστε το μακαρονάκι να βράσει χωρίς να γίνει σούπα!

Όταν κοντέψει να είναι έτοιμο, προσθέτουμε και το κομμένο χταπόδι (που ήταν «γλύκισμα»! ! ! )

Απαλό ανακάτεμα , μια βράση ακόμα, και σερβίρισμα:

Ε, από εκεί και πέρα ο καθένας προσθέτει ότι θέλει, εγώ έβαλα πιπέρι γιατί του ταιριάζει πολύ!

Και καλή μας όρεξη! ! !

Υ.Γ. Παιδιά φαντάζομαι ότι οι περισσότεροι έχετε φάει αυτό το φαγητό, όσοι δεν το έχετε κάνει , δοκιμάστε το, είναι καταπληκτικό το πως έχει τόσο πλούσια γεύση με τόσο "απλά" συστατικά!

Άντε καλή εβδομάδα!

[Dolly]

Πωωωω

Μια οι λαχανοντολμάδες μιά το από πάνω, μας το κλείσατε το σπίτι πρωί πρωί.

[YDinopoulos]

[astrolabos]

Πωωωω

Μια οι λαχανοντολμάδες μιά το από πάνω, μας το κλείσατε το σπίτι πρωί πρωί.

13.45 πρωί λέει ο άλλος

[performer]

[MENTION=15018]Seafalco[/MENTION] :worship: