Official ΦαγητοThread (FoodLab)

[GeorgeVasil]

Να προσθέσω λίγο 1-2 πραγματάκια. Τη μοσχαρίσια δεν τη βάζουμε να ψηθεί παγωμένη ή κρύα, ποτέ. Να έχει έρθει σε θερμοκρασία χώρου. Όταν την περάσεις ΠΡΩΤΑ με αλάτι, φρόντισε να την αφήσεις ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 1 ώρα με το αλάτι επάνω πριν της βάλεις λάδι και πιπέρι. Αρκετοί αφήνουν το αλάτι για ώρες 3-4.

Αυτά από ψήστη σε steak house που έχω συζητήσει.

Το έψαξα κιόλας στο νετ και όντως το τιπ με το αλάτι ισχύει.

Το αλατι σφηγει το κρεας αμα το αφησεις ωρα.."λενε"

Και εγω στα φρυδια μου παντα το αλατιζω το κρεας πολυ ωρα πριν

[FANISTELROOY]

Το αλατι σφηγει το κρεας αμα το αφησεις ωρα.."λενε"

Και εγω στα φρυδια μου παντα το αλατιζω το κρεας πολυ ωρα πριν

Λοιπόν το δοκίμασα προχτές με μια ώρα στο αλάτι. Δεν μου άρεσε.

Ο λόγος είναι ότι το χοντρό αλάτι διαλύθηκε και έχασε την έντονη γεύση του. Ενώ αν το βάλεις πριν την βάλεις στη φωτιά μένει και είναι υπέροχο.

[EraserheadX]

Some Interesting Cooking Info

[felix]

Συνέβη σήμερα:

Καταναλώθηκε το μισό το μεσημέρι και το άλλο μισό μόλις τώρα...

P.S. Το πτηνό είναι glazed και μιας και επικρατούσε φάση ταυτόχρονα κρατάω τηλέφωνο, σχεδιάζω ACAD, τυλίγω σουβλάκι και παράλληλα διαβάζω και Σουπερ-Κατερίνα, τα άκρα του έχουν καραμελώσει/καεί λίγο....

Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω καλύτερο food-styling....

[GruntGR]

κρυο καιρος για 2 ! (μεριδες )

[jax7480]

Καμία και σήμερα...

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=pfKrKtSFAUc]Χλαπάτσας - Θα δείτε τι θα πάθετε - YouTube[/ame]

[GeorgeVasil]

Βροχουλα και μεσα:

Μπρασκο-ουρες / Περκα πλακι με πατατες και σκορδαλια...

Σαλατα με μαρουλι-ροκα απο τον κηπο..

Και μετα τον υπνο καστανακια...

Δεν ειναι να ερχομαι βολο...

[dellman]

Νέο μπεργκεράδικο στο γκάζι

black and burger

ενδιαφέρον αρκετό και ιδιώς buffalo burger

όποιος θέλει να πάμε για εκτεταμένο ρεβιού

[Hydra]

Φάγαμε από εδώ στον Πειραιά. Γευστικό, αλλά το μέγεθος δεν με ικανοποίησε. 2.50 θα το κοστολογούσα, 2.80 χαριστικά για το brand. Όχι 3.10+ που έχει.

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=w63b_j3aCJs]Βρώμικος Κόσμος - 01 - Ιμαλάια - YouTube[/ame]

[2cpu]

Τωρα

Λαγος στιφαδο.

Αν μεινει κατι θα βγουν φωτος αλλιως θα δειτε κατι ασχετο.:magic:

[mer]

Συμβαίνει τώρα

edit: Για σουβλάκια χοιρινά τι κομμάτι προτείνετε;

[FANISTELROOY]

Για τους Άγγλους... Το καλύτερο burger!!! http://handmadeburger.co.uk/our-restaurants/

[jax7480]

Η φωτό είναι πριν έρθει το κατσικάκι στη γάστρα, τα σουβλάκια, τα σουτζουκάκια και οι πανσέτες...

Δεν έμεινε ούτε οδοντογλυφίδα...

[2cpu]

Οπως υποσχεθηκα φωτος απο τον λαγο.

Ετσι τον εφερε ο αδερφος .Ηταν λιγο μεγαλος ~2,5κιλα.

Αφου τον αφησαμε σε ξυδι και εβγαλε ολα τα αιματα του ηταν

ετοιμος για ψησιμο

Μπηκανε φυσικα και τα απαραιτητα κρεμμυδακια(πολυ κλαμα στο καθαρισμα)

μαζι με πιπερι σε κοκκο.

Η τελευταια φωτο δειχνει την ποιοτητα του κρεατος ενος αγριου ζωου

ποσο καλα εχει ψηθει και παρατηρηστε οτι τα κρεμμυδακια δεν εχουν λιωσει

να γινουν μπλουμ αλλα ουτε σκληρα ωστε να τραγανιζουν στο στομα.

Ξεχασα κατι?

oh wait..

Ναι ξεχασα να δειξω πως ηταν πριν το μαγειρεμα και ποσο εμεινε μετα (λιγο μαζεψε)

[PetrosD]

Άλλος με άθλιες φωτογραφίες....

Φώτισε λίγο ρε άνθρωπε να δούμε κι εμείς!!!

Αν και σήμερα, τόσο που έφαγα... δε θέλω ούτε να βλέπω φαγώσιμα.

[salde]

τη σαντιγύ του λαγού θες να δεις Πέτρο;

[GeorgeVasil]

No comments

[DJD]

Σουφλε ζαμπόν τυρί κι αυγά.

[minast]

Κυριακάτικα μαγειρέματα:

Παέγια στα τελειώματα:

Παστουρμαδόπιτα χειροποίητη:

Σουπιές ψητές με το μελάνι:

Και για βραδινό μεξικάνικο (Σαγκρία, νάτσος, γκουακαμόλε και στην τορτίγια δεν φαίνεται το εξαιρετικό τσίλι συμπληρωμένο με χαμπανέρο και τσιπότλε). Ο δεύτερος γύρος είχε και τάκος και έκλεισε με Olmeca Gold

[GruntGR]

Σάλτσα για πίτσα

https://www.sintagespareas.gr/sintages/zimi-gia-pitsa.html

nom nom