Official ΦαγητοThread (FoodLab)

[Seafalco]

Περίεργους συνειρμούς κάνεις!!!

Πονεμένος???

[dellman]

απλά τη θέλω τωρα .....

[Seafalco]

απλά τη θέλω τωρα .....

:slap::slap:

Μωρέ μια χαρά είναι οι δικοί σου συνειρμοί!!

[MENTION=4643]o polonos[/MENTION] πήγαιναν τα "σκάγια"! :hehe:

[l2phile]

[MENTION=432]dellman[/MENTION] : Για να ανοίξει η όρεξη

[karmen1983]

Έμεινε ένα τελευταίο στο πιάτο και πριν το τσακίσω, θυμήθηκα ότι δεν έχω ανεβάσει φώτο σήμερα ε;

Κρακεράκι ολικής, αγγουράκι, προσούτο και τυρί κρέμα

[Seafalco]

Το μενού σήμερα είχε κρέας διαίτης.

Κουνελάκι κρασάτο με πατάτες στο φούρνο.

Το κουνέλι έχει κρέας λευκό και χωρίς λίπος, η μάλλον για να το θέσω καλύτερα , λίγο λίπος έχει, αλλά είναι εύκολο να το αφαιρέσουμε.

Εδώ για παράδειγμα στην ράχη του βλέπουμε δυο λωρίδες λίπος, τις οποίες , τι πιάνουμε με τα δάχτυλα και απλά τις τραβάμε.

Κι εκείνες μη έχοντας καμιά επαφή με το κρέας, ξεκολλάνε και βγαίνουν χωρίς να αφήσουν τίποτε πίσω τους!

Το ίδιο κάνουμε και στα άλλα σημεία που βρίσκουμε συγκεντρωμένο το λίπος.

Η μεγαλύτερη συνήθως ποσότητα είναι στη νεφραμιά.

Και έτσι , όσο κι αν φαίνεται λίγο, τελικά μαζεύεται μια κάποια ποσότητα.

Κάπου εδώ καλά είναι να ανάψουμε το φούρνο, στον αέρα και στους 180 βαθμούς.

Μετά το καθάρισμα, πλύσιμο καλό και όχι μόνο στο κρέας , αλλά και στην γούρνα*:

{*Αυτό ήταν για μας τα αγόρια που την έχουμε την τάση να "ξεχνάμε" κάποιες "λεπτομέρειες" }

Στη συνέχεια κόβουμε δυο μεγαλούτσικα κρεμμύδια, και τις πατάτες ανακάτεμα στο ταψί, κρατάμε όμως τι ροδέλες κρεμμύδια για μετά.

Στρώνουμε και τα κουνελάκια στο ταψί φροντίζοντας να πατήσουν κάτω στο πάτο του ταψιού, και όχι πάνω στις πατάτες.

Προσθέτουμε και ένα φύλλο δάφνη κάτω από κάθε κομμάτι κουνέλι, και "σκεπάζουμε" το κρέας με τις ροδέλες το κρεμμύδι που κρατήσαμε πριν.

Σε ένα μπολ βάζουμε δυο κουταλιές μαλακή μουστάρδα, δυο νεροπότηρα λευκό ξηρό κρασί (εγώ έβαλα Μοσχοφίλερο), αλάτι , πιπέρι, ρίγανη, λάδι, το χυμό από ένα λεμόνι και δυο ποτήρια νερό, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το περιεχόμενου του ταψιού.

Το ταψί τώρα μπορεί να μπει στον προθερμασμένο φούρνο!

Σε ένα τέταρτο της ώρας, το κουνέλι έχει αρχίσει να "ιδρώνει" οι πατάτες να "θαμπώνουν και τα κρεμμύδια να μαραίνονται.

Βγάζουμε το φαγητό και γυρνάμε το κρέας.

Το ίδιο κάνουμε και μετά από 20 λεπτά περίπου, και συνεχίζουμε έτσι.

Προσοχή όμως εδώ, σε κάποια στιγμή που θέλουμε να βάλουμε το κρέας με την πλάτη κάτω, αυτό δεν είναι δυνατόν διότι ο λαιμός έχει γίνει σαν τόξο και εμποδίζει, και επί πλέον τα "χεράκια του κουνελιού σαν το πιο λεπτό του σημείο , κινδυνεύουν να ξεροψηθούν πολύ.

Είναι η στιγμή για μια μικρή επέμβαση, που θα κρατήσει το κρέας μας μαλακό και εύγευστο.

Μαχαίρι πιρούνι και πρώτον αποχωρίζουμε από το σώμα του κουνελιού τα χεράκια του και τα στρώνουμε μέσα στο ταψί , έτσι ώστε οι άκρες τους να καλυφθούν από το ζουμί και δεύτερον με το μαχαίρι σπάμε την συνέχεια του σβέρκου του κουνελιού και σπρώχνουμε το σβέρκο , προς τα κάτω.

Έτσι το κρέας μας θα στρωθεί σωστά μέσα στο ταψί και θα ποτίσει σωστά με τις μυρωδιές΄του ζουμιού.

Το τελικό γύρισμα φροντίζουμε να αφήσει το κουνέλι να μας δείχνει την πλάτη του, έτσι οι λεπτότεροι ιστοί του (κοιλιακά τοιχώματα κλπ) θα μουσκέψουν στο ζωμό και θα μαλακώσουν απορροφώντας μυρωδιές!

Πέντε λεπτά έτσι και σβήνουμε το φούρνο, αφήνοντας το φαγητό να καταστέσει!

Τα υπόλοιπα είναι στην διακριτική σας ευχέρεια, προτιμήστε ένα λευκό κρασί με αρωματική επίγευση όπως το μοσχοφίλερο.

Καλή σας όρεξη!!!

Έγινε επεξεργασία Ιανουάριος 13, 2013 από Seafalco

[karmen1983]

Για να το απογειώσεις την επόμενη φορά μην τσιγκουνευτείς το αρισμαρί /δεντρολίβανο

[dellman]

Το μενού σήμερα είχε κρέας διαίτης.

Κουνελάκι κρασάτο με πατάτες στο φούρνο.

Τα υπόλοιπα είναι στην διακριτική σας ευχέρεια, προτιμήστε ένα λευκό κρασί με αρωματική επίγευση όπως το μοσχοφίλερο.

Καλή σας όρεξη!!!

προτίμησε μια μαλαγούζα καλύτερα για κρασάκι ή ένα χιλιανό μερλότ....

κατά τα άλλα μια μερίδα στο 4

Έγινε επεξεργασία Ιανουάριος 13, 2013 από dellman

[Seafalco]

Πολύ καλή ιδέα Αγάπη, μου το έχεις ξαναπεί, αλλά απ αυτό το φαγητό θα έτρωγε και η γιαγιά, κάπου δίστασα να κάνω κάτι που δεν θα είχε δοκιμάσει.

Την άλλη φορά όμως θα το δοκιμάσω.

Αυτό το φαγητό το έχω φάει και με σκορδάκι, αλλά βγαίνει λίγο βαρύ και δεν έκανε για την περίπτωση!

Ακόμα παραλλαγή μπορεί να γίνει προσθέτοντας πιπεριές πράσινες κόκκινες κλπ και λίγο ντομάτα (τότε δεν βάζουμε λεμόνι).

[galactob]

Ας βάλω και εγώ το κάτι της από τις λίγες φωτογραφίες που πρόλαβα να τραβήξω πριν αρχίσει η μάχη !!!

Τυροπιτάρι

Μπογδάνα

Λάχανο μαρούλι και επειδή δεν πρόλαβα την χωριάτικη σήμερα βάζω από προηγούμενη φορά μαζί με την τυροκαφτερή

Αυτές είναι μια μερίδα

1 από τα 3 μπιφτέκια

2 μικρές μπριζόλες !!!

και τέλος ....το γλύκο !!!

Γιαούρτι ντόπιο με χειροποίητο γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Επίσης δεν πρόλαβα γιατί εξαφανίστηκαν δια μαγείας 1 κιλό παϊδάκια προβατίνα (λουκούμι ) και 2 συκωταριές !!!

[wrong method]

η μπριτζόλα είναι από T Rex? :nada: :drool:

Έγινε επεξεργασία Ιανουάριος 13, 2013 από wrong method

[PetrosD]

Κλαίω. Πραγματικά δάκρυσα....

Πόσο καιρό έχω να φάω καλά σε ταβέρνα;;;;:hang2:

Και τί μεριδάρες!

Το γλυκό δεν είναι ωραίο, δοκίμασα ένα ίδιο την Παρασκευή.

[galactob]

η μπριτζόλα είναι από T Rex? :nada: :drool:

Από βροντόσαυρο !!:mamba:

[galactob]

Κλαίω. Πραγματικά δάκρυσα....

Πόσο καιρό έχω να φάω καλά σε ταβέρνα;;;;:hang2:

Και τί μεριδάρες!

Το γλυκό δεν είναι ωραίο, δοκίμασα ένα ίδιο την Παρασκευή.

Ναι και εμείς δεν το φάγαμε όλο αφήσαμε το κεσεδάκι :p:p

Το συγκεκριμένο μαγαζί φημίζετε για τις ποσότητες , την ποιότητα του μιας και είναι και χασάπικο και είναι όλα ντόπια ΚΑΙ το μεγάλο ατού του οι τιμές !!!

9 άτομα 120 ευρώ και σκάσαμε !!!

[dellman]

που είναι λέγε μολόγα:daisy::daisy:

το βρήκα http://mpatzavalis.blogspot.gr/

ποιος ψήνεται να παμε

Έγινε επεξεργασία Ιανουάριος 13, 2013 από dellman

[hayabusa]

πάντως οι πατάτες νομίζω ήταν λίγο ανάλατες ε ;

[dellman]

τυρί είναι ρε

[galactob]

που είναι λέγε μολόγα:daisy::daisy:

το βρήκα ΤΑΒΕΡΝΑ ΜΠΑΤΖΑΒΑΛΗΣ

ποιος ψήνεται να παμε

τυρί είναι ρε

2 στα 2 !!!!!!!!

[dellman]

αν κατάλαβα καλά είναι γαλατά έτσι μακριά από παραλία?

[hayabusa]

το εξοχικό μου ειναι δέκα λεπτά από εκεί. σίγουρα θα τον επισκεφθώ την επόμενη φορά που θα πάω