Official ΦαγητοThread (FoodLab)

[minast]

Ομαδική για Αθήνα?Ανωγειανό ”αντικριστό” με κούριερ σε κάθε γωνιά του κόσμου | ΑΝΩΓΗ

Αυτός κάνει και ωραία χοιρινά παϊδάκια

[astrolabos]

Διεύθυνση και τηλέφωνο δε βλέπω και αγχώνομαι

[karmen1983]

Εμαθα ότι στη Καλαμάτα δεν κάνει αποστολές

[astrolabos]

Το κακό του το καιρό τότε

[YDinopoulos]

Τον κακό του τον καιρό τότε

http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A4%CE%B5%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CF%8C_%CE%9D%CE%B9_(%CE%B3%CF%81%CE%B1%CE%BC%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE)

[astrolabos]

Το κακό σου το καιρό και εσένα ρε

[YDinopoulos]

χα χα

[Ταμτάκος]

Ομαδική για Αθήνα?Ανωγειανό ”αντικριστό” με κούριερ σε κάθε γωνιά του κόσμου | ΑΝΩΓΗ

Άντε στην αρχή να είναι ντόπιο το κρέας. Μετά από λίγο καιρό ξέρει κανείς από πού ψωνίζει ο μαγαζάτορας?

[minast]

Άντε στην αρχή να είναι ντόπιο το κρέας. Μετά από λίγο καιρό ξέρει κανείς από πού ψωνίζει ο μαγαζάτορας?

Όσο και σε όλα τα υπόλοιπα φαγάδικα φαντάζομαι...

Άσχετα από το γεγονός ότι στην Κρήτη δεν είναι δύσκολο να βρεις ντόπιο κρέας, το "Ανωγειανό" αναφέρεται στην τεχνοτροπία παρασκευής και όχι την προέλευση του κρέατος

[karmen1983]

Σφυρίδα part1

Σήμερα πέτυχα ολόφρεσκο ψάρι και μεγάλο. 2 κιλά σφυρίδα και μπήκαν ιδέες.

Κάτι βέβαια που δε βλέπω είναι ότι μάλλον δε πολυ τρώτε ψάρι. Εγώ προσπαθώ να το τιμάω 2 φορές την εβδομάδα και αν πέσω και πάνω σε φρέσκο δε του χαρίζομαι.

Οπότε η σφυρίδα μας αποκεφαλίζεται

Φιλετάρισμα

Περιποιούμαστε τα 2 φιλέτα ώστε να μην αφήσουμε κόκαλα μέσα. Αρχικά βγαίνει το κομμάτι της κοιλιάς και μετά με τσιμπιδάκι τα υπόλοιπα (μην πάρετε της κοπέλας σας το τσιμπιδάκι την γ@μησ@τε)

Κόβουμε κομμάτια και ρίχνουμε τα αρωματικά μας (εγώ έβαλα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη)

Τα κομμάτια του ψαριού που μείνανε (ραχοκοκαλιά και κοιλιά) ΔΕ τα πετάμε αλλά τα βράζουμε καθώς θέλουμε το ζωμό

Πεταγόμαστε γρήγορα γρήγορα μέχρι να βράσει το ψάρι στην αυλή μας και κλέβουμε της λεμονιάς μας μερικά λεμόνια

Σε multi βάζουμε λαχανικά, ζωμό ψαριου (σουρώνουμε μην ξεφύγει και τίποτα), χυμό απο ένα λεμόνι και πιπέρι

Τηγάνι με λίγο λαδάκι ή βούτυρο για να πήξει λίγο

Μέχρι να γίνει και αυτό τσακίζουμε και τα απομεινάρια της σφυρίδας.

Συνέχεια σε λίγο:daisy:

Έγινε επεξεργασία Ιανουάριος 9, 2013 από karmen1983

[karmen1983]

Σφυρίδα part2

Αφού φάγαμε κιόλας, ώρα για το δεύτερο μέρος

Τηγάνι με λίγο λάδι και πρώτα βάζουμε τα πιο χοντρά κομμάτια απο το φιλέτο με την επιδερμίδα του ψαριού να ακουμπά τηγάνι και μόλις περάσει κανένα δίλεπτο βάζουμε και τα πιο λεπτά

Στρώνουμε κάτω στο πιάτο τον πουρέ λαχανικών πάνω το ψάρι, δίπλα τα λαχανικά μας και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο απο πάνω

[astrolabos]

:suicide2:

[papajim]

Αυτό είναι που λέμε "Φάτε μάτια ψάρια"

[Ταμτάκος]

Παράκληση προς την Δ.Ο.: δώστε της πολλά μα πάρα πολλά κουτιά για review μπας και σταματήσει να μαγειρεύει.

[acct]

Εγώ έχω να παρατηρήσω ότι από τη στιγμή που λερώνει τα χέρια μέχρι να μπορεί να τα πλύνει έχει τουλάχιστον 6 φωτογραφίες. Οπότε:

α. Έχει 4 χέρια ή

β. Έχει συνεργούς

Αρνούμαι να πιστέψω ότι η μηχανή μυρίζει ψαρίλα ή ότι έπλυνε τα χέρια 8 φορές. Αυτό σημαίνει ότι μάλλον υπάρχει άνθρωπος που δε σκάει στα γέλια όταν διάφοροι εμφανίζονται με μια φωτογραφική μηχανή πάνω από τον πάγκο της κουζίνας. Το διανοείστε;

Στο μεταξύ, υποθέτω ότι θα βραχυκυκλώσω το πληκτρολόγιο από τα σάλια. Χαλάλι! :drool:

[karmen1983]

[MENTION=14013]Ταμτάκος[/MENTION] πληροφορίες λένε ότι ήδη ασχολείται με 2 reviews και 3 στησίματα pc. :whistling

Εγώ έχω να παρατηρήσω ότι από τη στιγμή που λερώνει τα χέρια μέχρι να μπορεί να τα πλύνει έχει τουλάχιστον 6 φωτογραφίες. Οπότε:

α. Έχει 4 χέρια ή

β. Έχει συνεργούς

γ. φοράει γάντια

[Seafalco]

............

Στο μεταξύ, υποθέτω ότι θα βραχυκυκλώσω το πληκτρολόγιο από τα σάλια. Χαλάλι! :drool:

Εσύ πρόλαβες!!!!

Εγώ μόλις κατάφερα να το ξαναφέρω σε λογαριασμό!!!

Αγάπη !!!!

:thank_you2::thank_you2::thank_you2:

[acct]

γ. φοράει γάντια

Μωρέ κι εγώ βάζω γάντια για το ψάρι, αλλά δεν υπάρχει περίπτωση να τα βγάλω για φωτογραφία. Ειδικά για σφυρίδα που μετράω αντίστροφα για να την καταβροχθίσω! Ιώβεια υπομονή! :worship:

(Αν και ήλπιζα λίγο στα 4 χέρια να σου πω την αλήθεια!)

[Ταμτάκος]

Μια "υποθετική" οικογενειακή συζήτηση:

Άνδρας: Αγαπούλα μου θέλω να μου φιλετάρεις την σφυρίδα!

Γυναίκα: Μα τόσα χρόνια δεν μου έχεις ζητήσει κάτι τέτοιο.

Α: Ξέρεις, το έκανε μια κοπέλα, η karmen, σ' ένα site που συμμετέχω στο διαδίκτυο και μου άρεσε πολύ.

Γ: Και για πες μου ξανά ποιο είναι αυτό το site που βλέπεις να σου καθαρίζουν ψάρια και ποια ακριβώς είναι αυτή η karmen?

Α: Αυτό το τεχνολογικό forum μωρέ που μπαίνω που και που...

Γ: A ναι? Κοιμήσου λοιπόν σήμερα στον καναπέ και να ξέρεις πως αυτές τις παπαριές με τα τεχνολογικά fora εγώ δεν τις μασάω! Σε λίγο θα μας πεις πως σας έκανε και γεμιστά.

[Seafalco]

Αμ πως!!!!