Official ΦαγητοThread (FoodLab)

[PetrosD]

Τί είναι;

[YDinopoulos]

Παστουρμας αρμενικος με τυροκαυτερη

Και τσοντα κομματακια τσενταρ με λουκανικακια πικαντικα

[l2phile]

Για δώκε περιγραφή και σύνθεση

Ρώτησα τον σεφ της οικογένειας.

Απο υλικά είναι σαν τις κλασσικές (αυγά, αλεύρι, νερό +δεν ξέρω τι άλλο). Απλά τις ανοίγουν σαν φύλλο για πίτα. Πολύ λεπτές. Και τις αφήνουν στον ήλιο να ξεραθούν (πάνω στα τσίγκια από την οροφή, αν θυμάμαι καλά). Μετά σπάνε το φύλλο σε κομματάκια και τα αποθηκεύουν. Το χρώμα είναι απόχρωση του άσπρου και όχι κίτρινο.

Επίσης επειδή είναι λεπτές, δεν βγαίνει στερεό φαγητό, αλλά πιο σουπέξ.

[MENTION=376]YDinopoulos[/MENTION] : Πόσο εύκολη γεύση έχει ο παστουρμάς; Θέλω να δοκιμάσω, αλλά με αποθαρύνουν. Επίσης κανένα εγγύηση μαγαζί στην Αθήνα;

[PetrosD]

Παστουρμας αρμενικος με τυροκαυτερη

Και τσοντα κομματακια τσενταρ με λουκανικακια πικαντικα

Πρόπερσυ είχα φάει κάτι παστουρμαδοπιτάκια, κόλαση! Ακόμη τα γεύμομαι με τη φαντασία μου.

@YDinopoulos : Πόσο εύκολη γεύση έχει ο παστουρμάς; Θέλω να δοκιμάσω, αλλά με αποθαρύνουν. Επίσης κανένα εγγύηση μαγαζί στην Αθήνα;

Εύκολη, δε θα έλεγα ότι έχει. Έντονη σίγουρα. Πάρε για δοκιμή για αρχή πίτσα με παστουρμά.

Επίσης να περιμένεις την επομένη να μυρίζει ο ιδρώτας και τα ούρα σου έντονα.

[l2phile]

!!! ΟΚ δεν θέλω.

[YDinopoulos]

Ειναι κατα ποσο σου αρεσουν τα πικαντικα (οχι καυτερα). Ειναι ιδιαιτερη γευση, love or hate θα το ελεγα.

Αν θες να δοκιμασεις καλο παστουρμα, να πας στον Πειραια, στον Αβακιαν (Αρμενης). ΕΙναι σε μια στοα στην οδο Γουναρη 23. Εχουν επισης φοβερα λουκανικα και σουτζουκια !

Αν εισαι απο κεντρο, υπαρχει και ενας αλλος Αρμενης, ο Μιραν. Οδος Ευριπιδου 45. Δεν εχω παει, αλλα εχω ακουσει οτι ειναι απο τους κορυφαιους.

Α και παστουρμας απο αλογο = urban legend....

Έγινε επεξεργασία Μάϊος 30, 2012 από YDinopoulos

[ΓιαγκΤ]

Δεν είναι κατά πόσο αρέσει σε σένα αλλά κατά πόσο ενδιαφέρεσαι για τους γύρο σου, που σε μυρίζουν το επόμενο τριήμερο

Εκτός αν τους μπουκώσεις όλους παστουρμά

Έγινε επεξεργασία Μάϊος 30, 2012 από ΓιαγκΤ

[YDinopoulos]

Σε αλλους μυριζει εντονα σε αλλους σε αλλους λιγο και σε αλλους καθολου. Ειμαι απο τους τυχερους κ δεν μυριζω (τουλαχιστον ετσι λεει η γυναικα μου) οποτε απολαμβανω ελευθερα

[ΓιαγκΤ]

Εγώ δεν ρωτάω κανέναν Όταν φάω παστουρμά πάω να κατουρήσω και βαστάω την μύτη μου : P

[YDinopoulos]

χα χα

[dellman]

o μιραν είναι κορυφή και αυτός στον πειραιά λέει πολύ

Για αρχή όποιος θέλει να δοκιμάσει ας φτιάξει πίτα καισάρειας με γιούφκα....

Μια γιούφκα (αρμένικο ζυμάρι ψημένο στην πέτρα) μια φέτα κασέρι, μια φέτα ντομάτα και μια φέτα παστουρμά ελάχιστο τηγάνισμα σε καυτό λάδι και απόλαυση

[performer]

όταν μαρινάρουμε μπριζόλες, εντός ή εκτός ψυγείου και πόση ώρα?

[DJD]

Εντός ψυγείου, από το βράδυ αν τις βάλεις είναι μια χαρά. Αν είναι μοσχαρίσιες ρίξε και μισό ποτήρι γάλα, "διαλύει" τις ίνες και θα γίνουν λουκούμι.

[performer]

Εντός ψυγείου, από το βράδυ αν τις βάλεις είναι μια χαρά. Αν είναι μοσχαρίσιες ρίξε και μισό ποτήρι γάλα, "διαλύει" τις ίνες και θα γίνουν λουκούμι.

εγώ θέλω να τις φτιάξω σε κανά 2ωρω

χοιρινές λαιμού θα πάρω

[DJD]

Ψυγείο όπως και να χει.

[YDinopoulos]

Επισης για στην μαριναδα, δοκιμασε να βαλεις kiwi. (Μυστικο απο το πιατσα-καλαμακι Γλυφαδας)

[dellman]

οχι λαιμό... σπάλα και μαρινάρισμα σε μπύρα και θυμάρι

[l2phile]

Αποφασίστε. Πεινάει ο άνθρωπος

[dellman]

και αν θες πιο πικαντικό μαρινάρισμα βότκα τζίτζερ ξύδι και ταμπάσκο

[Hydra]

Πέρκα με ριζότο (καλαμπόκι, αρακάς, κομματάκια από μανιτάρια)