Επιλογή ξύλου για επιφάνεια κοπής....

[f117]

Καλησπέρα Κύριοι κ Κυρία....

Θέλω να προσπαθήσω να φτιαξω μία επιφάνεια κοπής τροφίμων....

Τι ξύλο να επιλεξω και γιατί? Βλέπω ότι αρκετά έτοιμα είναι από ακακία...και μπαμπού...

[Oric]

Για προφανείς λόγους, το ξύλο πρέπει να είναι πυκνό, σκληρό και συνεχές, χωρίς κοιλώματα, και να παραμείναι άβαφο, εντελώς γυμνό. Καστανιά ή ελιά ας πούμε. 

[karmen1983]

Σφενταμι, μαυρη καρυδια αμερικης, δρυς, κερασια. Το πρωτο το προτιμανε πολυ μιας και εχω διαβασει διαφορα για αντιβακτηριδιακες ιδιοτητες.

Για να αποφυγεις γρατζουνιες καλο ειναι να καταληξεις με τα νερα προς τα πανω. Το λεγομενο endgrain.

Για να παρεις ιδεες και ξυλα που δουλευονται σε πλακες κοπης δες τον ρωσο

 

 

Εχει και αρκετα βιντεο με αποτυχιες του και συμβουλες. Ναι οκ ειναι σε αλλο επιπεδο αλλα μαθαινεις πολλα και ας μην μιλαει σε ολα του τα βιντεο.

[dirving69]

...και επίσης θα χρειαστείς κάτι τέτοιο...

[f117]

σωστός...θα έβαζα μαλλον ποσιμο παραφινελαιο 

[ronin13]

Γιατί όχι απλό ελαιόλαδο;

[f117]

αχμμμ...ισως γιατι είναι πιο παχύρευστο

[karmen1983]

Γιατι θα αργησει πολυ να στεγνωσει το ελαιολαδο. Γενικα υπαρχουν πολλα λαδια για τις επιφανειες κοπης. Υπαρχουν και μειγματα που περιεχουν και κερι πχ για να γινεται καλυτερη αδιαβροχοποιηση. 

Οτι και να επιλεγει παντως θελει συχνα φροντιδα μια επιφανεια

[Atzamis]

Προδέρμ?

[ΓιαγκΤ]

Βάλε πόσιμο μηχανέλαιο που είναι φτηνότερο

 

 

 

[f117]

Έχω ακόμα το μελισσοκέρι με το παραφινέλαιο....αχμμμ!