Official ΦαγητοThread v2.0

[karmen1983]

Βγήκε από φούρνο

 

 

Μπαίνει φούρνο

 

[HotPeanut]

Βλέπω έβαλες μυαλό με τα υλικά στην πίτσα.

Μπράβο, το πέρασες το μάθημα.

Καλό καλοκαίρι.

[jax7480]

Βγηκε απο φουρνο η πρωτη κοψιά...

Και η πιτουλα χειροποιητη εννοειται...

 

[UltraB]

Δε μας λυπάστε βρε σατανάδες; 

Αλλά δε φταίει κανείς άλλος, φταίω εγώ που μπαίνω τέτοια ώρα στο ΦαγητοThread!

[jax7480]

Ειχαμε και εναλλακτικο σχεδιο, γεμιστα, αν εβγαινε αποτυχια, αλλα τελικα δεν εμεινε τιποτα.

[Proteas]

Κανονικα θα επρεπε να τον μαλωσουμε γιατι με τις φωτο δεν εχει δωσει την συνταγη.

@jax7480 Κανε το καλο αν θες η οταν μπορεσεις πες πως ακριβως εγινε. Το αποτελεσμα φαινεται εξαιρετικο.

[salde]

31 minutes ago, UltraB said:

Δε μας λυπάστε βρε σατανάδες; 

Αλλά δε φταίει κανείς άλλος, φταίω εγώ που μπαίνω τέτοια ώρα στο ΦαγητοThread!

ΚΑΝΕ ΚΑΤΙ ΓΜΤ! Κινδυνεύουμε εδώ πέρα, σιγά μη φταίμε κι εμείς που μπαινουμε αθώοι κι αμέριμνοι να διαβάσουμε κάτι. Μας έσκασαν κι εις διπλούν απόψε, να μην ξέρουμε ποιον να πρωτοβαρέσουμε.

Τζαξ, δεν έχω κάνει ποτέ τζάιρο, είχα δει σε κάποιους που έφτιαχναν χειροποίητους, κάρφωναν μισή τομάτα κι ίσως λίγο κρεμμύδι στην κορφή, να βγάζουν λίγο ζουμί καθώς ψήνεται για να δίνει κάπως καλύτερη γεύση. 3γιγαμετρα ++++++ για την απόφαση χειροποίητης πίτας, είναι μεγάλο πλας στα μάτια μου, ανέβηκες στην εκτίμησή μου. Αν δεν είχα τάξει γάμο στον τομμυ που ναι νοικοκύρης θα γινόσουν βασικός υποψήφιος με την απόφαση για την πίτα.

(Κόκκινη: βλέπω την ζύμη, αργώ να πάρω στροφές, σκέφτομαι «τι διάολο τόσο μεγάλη ταραμοσαλάτα έφτιαξε». Φταίει κι ο τζαξ, φταίνε και τα ζυμαρικά που με είχαν κλονίσει λίγο. Μου ρθαν όλα απότομα)

[UltraB]

Δε μπορώ να κάνω κάτι, έχει φιλίες με τον admin. Και να το κλειδώσω θα το ξεκλειδώσει στο άψε σβήσε 

[jax7480]

Κομμάτι χοιρινό (λαιμός ή ότι άλλο επιθυμείτε). Λαιμό χρησιμοποίησα εγώ. 1-1.5 ωρίτσα στην κατάψυξη για να σκληρύνει λίγο (και να κοπεί πιο εύκολα σε φέτες). Κόψιμο λεπτές φέτες.

Μαρινάδα:

20gr αλάτι ανά κιλό (αυτό είναι και θέμα γούστου). Βάλτε όσο σας αρέσει εσάς.

2 γρ φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 γρ. κόλιανδρο

2 κ.γ ρίγανη ξερή

1 κ.γ. μπούκοβο (αν θέλετε)

2 κ.γ πάπρικα γλυκιά

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (Λαγκαδά που έλεγε και ο Ζήκος)

1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες

1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

1 κ.σ μουστάρδα

30 γρ. ελαιόλαδο

1 σφηνάκι ξύδι

 

Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατεύουμε κρέας και υλικά, αρκετά καλά, ωστε να πάει παντού.

 

Μέσα σε ένα κεσεδάκι από γιαούρτι του 1 κιλού, (βγάζουμε το γιαούρτι πρώτα) βάζουμε το κρέας σε στρώσεις.

Μέσα στο ψυγείο για ένα 24ωρο.

Βγάζουμε την επόμενη το κεσεδάκι. Αφαιρούμε καπάκι. Με 5 ξυλακια για σουβλάκια καρφώνουμε πρώτα στο κέντρο και μετά σταυρωτά στις άκρες.

Γυρίζουμε ανάποδα το κεσεδάκι στο χέρι μας, αφαίρούμε το κεσεδάκι και από πάνω από το κρέας βάζουμε ένα πυρέξ.

Γυρίζουμε πυρέξ και κρέας ανάποδα έτσι ώστε το πυρέξ να είναι στον πάτο ανάποδα και το κρέας από πάνω με τα ξυλάκια να προεξέχουν. Κόβουμε τα ξυλάκια αφήνοντας 4-5 εκατοστά να προεξέχουν από το κρέας. Τυλίγουμε με χαρτί ψησίματος (και στερεώνουμε στα ξυλάκια). Αν χρειαστεί βάλτε και καμιά οδοντογλυφίδα.

Βάζουμε το πυρέξ πάνω στη σχάρα και από κάτω ένα ταψί με νερό για τα μαζεύει τα καμμένα λίπη.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για μία ώρα. Βγάζουμε χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε άλλη μισή ώρα. Κάνουμε την πρώτη κοψιά. Βάζουμε πάλι να ψήνεται και κόβουμε και ψήνουμε μέχρι να τελειώσει. Το 1 κιλό κρέας που έκανα εγώ έφτιαξε 4 μεγάλα τυλιχτά.

 

 

Οι πιτούλες είναι πολύ απλές.

Για 6 μεγάλες πίτες

160ml γάλα χλιαρό

80ml νερό χλιαρό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.γ μαγιά ξηρή

1 κ.γ ζάχαρη

1 κ.γ αλάτι

320γρ αλεύρι σκληρό

 

Ζυμώνεις. Μπαλίτσα. Φούσκωμα για μια ωρίτσα.

Κόβεις σε 6 κομμάτια. Ανοίγεις με πλάστη. Σε μέτρια φωτιά με λίγο λαδάκι σε αντικολλητικό τηγάνι, τις ψήνεις μία μία.

Προσοχή, να έχεις κάνει μερικές τρυπούλες στο ζυμαράκι γιατί παίζει να φουσκώσουν.

 

 

 

 

 

Έγινε επεξεργασία Μάϊος 1, 2020 από jax7480

[Proteas]

πριν 9 λεπτά, το μέλος jax7480 έγραψε:

Κόβουμε τα ξυλάκια αφήνοντας 4-5 εκατοστά να προεξέχουν από το κρέας.

Ο λογος ειναι για να τυλιξουμε το χαρτι καλα ?

πριν 10 λεπτά, το μέλος jax7480 έγραψε:

Βάζουμε το πυρέξ πάνω στη σχάρα και από κάτω ένα ταψί με νερό για τα μαζεύει τα καμμένα λίπη.

Βαζουμε το κρεας επανω στο πυρεξ το οποιο ειναι αναποδα  επανω σε αλλο ταψι καλα το καταλαβα ?

[jax7480]

27 minutes ago, Proteas said:

Ο λογος ειναι για να τυλιξουμε το χαρτι καλα ?

Βαζουμε το κρεας επανω στο πυρεξ το οποιο ειναι αναποδα  επανω σε αλλο ταψι καλα το καταλαβα ?

 

Και για να κρατήσει το κρεας οσο ψηνεται.

 

Επανω στη σχάρα. Απλα εγω στη φωτο το ειχα σε ταψι. Οταν το εβαλα στο φουρνο ηταν πανω στη σχαρα και απο κατω ειχε ταψι με νερο για τα λιπη.

[Stelios13]

πριν 7 ώρες, το μέλος jax7480 έγραψε:

 

Και για να κρατήσει το κρεας οσο ψηνεται.

 

Επανω στη σχάρα. Απλα εγω στη φωτο το ειχα σε ταψι. Οταν το εβαλα στο φουρνο ηταν πανω στη σχαρα και απο κατω ειχε ταψι με νερο για τα λιπη.

 Κ μεις χτες το ιδιο ειχαμε!!!! αλλα με αραβικη πιτα...βγαινει πολυ καλυτερα το πιτογυρο ,απλα θελει προσοχη στο ψησιμο της για να μην ξεραθει...χαρτι δε βαζω ποτε, κρατανε μια χαρα τα καλαμακια το κρεας...

Το νερο αποκατω εχει κ αλλο ρολο, ''βραζει'' το κρεας ταυτοχρονα κ το κραταει ζουμερο!!!!!!

Εχω φτιαξει 5 -6  φορες χοιρινο γυρο ετσι ,αλλα του μικρου του αρεσε ποιο πολυ απ ολους αυτος με το κοτομπεικον!

Αλλο κολπο που ανακαλυψα για λιγοτερη ταλαιπωρια , ειναι αφου ψηθει στην πρωτη φαση, τον βγαζουμε, ψιλοκοβουμε με μπαλταδακι η ψαλιδι κουζινας κ τον ξαναβαζουμε σε ταψι ,στον αερα μεχρι να γινει ψιλοτραγανος...[αν τον θελουμε ετσι] 

Ηταν μην κανεις την αρχη....

[Stelios13]

Κ αφου αναψαμε φουρνο χτες για το γυρο, φτιαξαμε κ αλλη μια παρτιδα , μετα απο καιρο...[ειχε αρχισει κ μου λειπε] 

Ψησιμο, σιροπιασμα ,εμεινε ολο το βραδυ κ σημερα ετοιμο για τσακισμα!!!!!!!

[GFFermari]

[Stelios13]

Χτεσινο....

Αμα ειναι καλη η πατατα ,μεχρι πατατακια φτιαχνεις!!!!!!!!

 

Κ το πρωτο ,πειραματικο, ελιοτυροψωμο....θε'ι'κο βγηκε.

 

Γειτονισσα εφερε γλυκοκολοκυθα απο Συρο...τυφλα να χουν τα αλλα γεμιστα...

 

Απο 10 μεγαλα κολοκυθια ,αυτα γλυτωσαν!!!!!!

 

Κ 2 ''αλλα '' τυρια για τις ντοματοσαλατες...

Οσοι μεγαλωσαν σε χωριο κ εχουν δοκιμασει κ θυμουνται τα χλωρα τυρια που φερναν οι τσοπανηδες με τις τσαντιλες κ τα φτιαχναν με καποια διαδικασια στο καθε σπιτι για να χουν για ολο το χρονο, θα καταλαβουν....

[edward]

  περιέχει τοποθέτηση προϊόντος

 

 

[spH3RiCal]

Μακαονια

[Stelios13]

Αλλα  2 ψωμια...το 1 ελιοτυροψωμο, φοβερη μυρωδια οταν βγηκε απ το φουρνο...[ζεστο ψωμι ,ψητο τυρι κ ελια...θανατος]

Απο περιεργεια εριξα μια ματια στα αλευρια των σουπερ μαρκετ....κανενα απο δικα μας σταρια , εκτος απο αυτο...

Ολα τ αλλα γραφουν Ελληνικης αλεσης , για το ξεκαρφωμα....

 

Ετοιμος κ 2ος γυρος κοτοπουλο... 

Ψιλοκοπηκε φιλετο μπουτι κ μπεικον, μαριναριστηκε , τυλιχτηκε κ .....

 

Μετα ανοιχτηκε για να ξεροψηθει λιγο...

 

Μαμμμμ....

[karmen1983]

Αφηνω αυτο εδω 

 

[tommybertsen]

πριν 14 λεπτά, το μέλος karmen1983 έγραψε:

Αφηνω αυτο εδω 

 

Και εμείς τι θες να κάνουμε ρε μάστορα; Αφού δεν το άφησες στο τραπέζι μας, είναι σαν να μην το άφησες 

Spoiler