Official ΦαγητοThread v2.0

[fuz10n]

53 minutes ago, Highlander said:

Αυτό να μην πετυχαίνω τη μπεσαμέλ... είναι σπαστικό και ζηλεύω.

 

καλα δε βγαινει πολυ σταθερη μη νομιζεις. νοστιμη βεβαια. πρωτη φορα εκανα δε θεωρω οτι ειναι δυσκολο

 

 

[jax7480]

Ούτε παστίτσιο δεν ξερετε να τρωτε. Το παστίτσιο όπως και η τούρτα θελουν ευθυγράμμιση.  Ανοίγεις πόρτα κουζινας, βγαζεις ταψι, παιρνεις πιρούνι,  ευθυγραμμιζεις αν ειναι στραβό.  10 λεπτα μετα, επαναλαμβάνεις. 

[UltraB]

12 minutes ago, jax7480 said:

Ούτε παστίτσιο δεν ξερετε να τρωτε. Το παστίτσιο όπως και η τούρτα θελουν ευθυγράμμιση.  Ανοίγεις πόρτα κουζινας, βγαζεις ταψι, παιρνεις πιρούνι,  ευθυγραμμιζεις αν ειναι στραβό.  10 λεπτα μετα, επαναλαμβάνεις. 

Δικός μου είναι τούτος εδώ!

[minast]

πριν 18 λεπτά, το μέλος jax7480 έγραψε:

Ούτε παστίτσιο δεν ξερετε να τρωτε. Το παστίτσιο όπως και η τούρτα θελουν ευθυγράμμιση.  Ανοίγεις πόρτα κουζινας, βγαζεις ταψι, παιρνεις πιρούνι,  ευθυγραμμιζεις αν επειδή ειναι στραβό.  10 λεπτα μετα, επαναλαμβάνεις. 

 

fixed

[Seafalco]

Το μυστικό είναι αυτό το ίσιωμα να μην είναι και πολύ ίσιο!

Έτσι θα έχεις το λόγο και το άλλοθι να το διορθώσεις σε λίγο !

Και κάπως έτσι φτάνουμε στην άκρη του ταψιού και το μόνο που θα μπορούσε κάποιος να μας καταλογίσει

είναι μια ανάγκη για . . . "ευθυγράμμιση" ! ! ! !    

[jax7480]

Τυροπιτα σπιτικη σημερα, προσπαθεια 1η.

 

[UltraB]

Το βλέπετε εσείς εκεί έξω; Πάρτε μαθήματα πως είναι ένα σωστά κομμένο κομμάτι!

 

Στείλε και εδώ κανένα κομμάτι btw, όλη μόνο σου θα την φας;

[jax7480]

Αυτό ήταν κιόλας το 2ο κομμάτι. Το 1ο είναι με τον Χριστούλη τώρα.

 

[salde]

3 hours ago, UltraB said:

πως είναι ένα σωστά κομμένο κομμάτι

σωστά κομμένη μερίδα. Είναι καλύτερα να την κόψεις σε δύο κομμάτια αν δεν την φας με μαχαιροπήρουνο κι αν δεν είναι με φύλλο που θρυμματίζεται εύκολα γιατί αν είναι μαλακή μπορεί να λυγίσει και να φύγει η γέμιση αν δοκιμάσεις με το χέρι.
Εννοείται ότι επιβάλλεται να τρως δύο μερίδες σε κάθε προσέγγιση του ταψιού.

[Nameless1]

πριν 14 ώρες, το μέλος jax7480 έγραψε:

Ούτε παστίτσιο δεν ξερετε να τρωτε. Το παστίτσιο όπως και η τούρτα θελουν ευθυγράμμιση.  Ανοίγεις πόρτα κουζινας, βγαζεις ταψι, παιρνεις πιρούνι,  ευθυγραμμιζεις αν ειναι στραβό.  10 λεπτα μετα, επαναλαμβάνεις. 

η ίδια μέθοδος εφαρμόζεται με επιτυχία σε γλυκά ταψιού και παγωτά!

Έγινε επεξεργασία Οκτώβριος 27, 2019 από Nameless1

[jax7480]

2 hours ago, Nameless1 said:

η ίδια μέθοδος εφαρμόζεται με επιτυχία σε γλυκά ταψιού και παγωτά!

 

Amateurs... Το παγωτο αν ανοιξει, δεν ξανακλεινει.

[GeorgeVasil]

16 hours ago, salde said:

σωστά κομμένη μερίδα. Είναι καλύτερα να την κόψεις σε δύο κομμάτια αν δεν την φας με μαχαιροπήρουνο κι αν δεν είναι με φύλλο που θρυμματίζεται εύκολα γιατί αν είναι μαλακή μπορεί να λυγίσει και να φύγει η γέμιση αν δοκιμάσεις με το χέρι.
Εννοείται ότι επιβάλλεται να τρως δύο μερίδες σε κάθε προσέγγιση του ταψιού.

Ο ορος μεριδα σε περιοριζει.

 

Κομματι ειναι το σωστο.

 

Μαχαιροπηρουνα και λοιπα αξεσουαρ ειναι μπαναλ οταν εχεις 2 χερια και ενα μεγαλο ταψι....

Έγινε επεξεργασία Οκτώβριος 27, 2019 από GeorgeVasil

[FANISTELROOY]

Long time no see...

 

Επιστρεφω με Neapolitan pizza ψημενη στους 500C για 1 λεπτο σε ooni koda.

 

Ζυμη 18 ωρων με ξηρη μαγια. Εχω δοκιμασει και με προζυμι, αλλα δεν ειχε καμια ιδιαιτερη διαφορα στη γευση (ηταν απλα λιγο πιο sour). Οποτε επιλεγουμε την ευκολη λυση.

Δοσολογιες βρισκω στο PizzaApp, αναλογα τις ωρες που θελω να το αφησω να φουσκωσει, το ειδος της μαγιας και το μεγεθος της καυε πιτσας.

 

Υλικα που υπαρχουν στις πιτσες:

Nduja (αγορασμενη απο Ιταλια)

Truffle Salami (αυτα τα αλλα 3 αγορασμενα απο το Carnicero στο Ψυχικο)

Salami Picante

Wild boar Salami

Mozzarella 

Βασιλικος

Blue Cheese (σε μια μονο για δοκιμη. Αρκετα ενδιαφερουσα επιλογη)

Sweet roasted peppers

Truffle oil

Ελαιολαδο

Έγινε επεξεργασία Οκτώβριος 28, 2019 από FANISTELROOY

[wesker]

πριν 5 λεπτά, το μέλος FANISTELROOY έγραψε:

Long time no see...

 

Επιστρεφω με Neapolitan pizza ψημενη στους 500C για 1 λεπτο σε ooni koda.

 

Ζυμη 18 ωρων με ξηρη μαγια. Εχω δοκιμασει και με προζυμι, αλλα δεν ειχε καμια ιδιαιτερη διαφορα στη γευση (ηταν απλα λιγο πιο sour). Οποτε επιλεγουμε την ευκολη λυση.

Δοσολογιες βρισκω στο PizzaApp, αναλογα τις ωρες που θελω να το αφησω να φουσκωσει, το ειδος της μαγιας και το μεγεθος της καυε πιτσας.

 

Υλικα που υπαρχουν στις πιτσες:

Nduja (αγορασμενη απο Ιταλια)

Truffle Salami (αυτα τα αλλα 3 αγορασμενα απο το Carnicero στο Ψυχικο)

Salami Picante

Wild boar Salami

Mozzarella 

Βασιλικος

Blue Cheese (σε μια μονο για δοκιμη. Αρκετα ενδιαφερουσα επιλογη)

Sweet roasted peppers

Truffle oil

Ελαιολαδο

Σα πολύ μπασμένη την βλέπω....

[f117]

πριν 6 λεπτά, το μέλος FANISTELROOY έγραψε:

.............. ψημενη στους 500C για 1 λεπτο σε ooni koda.

 

.........

 

 

?????

[FANISTELROOY]

3 minutes ago, wesker said:

Σα πολύ μπασμένη την βλέπω....

Γυρω στα 25εκ διαμετρο βγαινει. Το ζυμαρι ειναι 215-220γραμμαρια.

 

2 minutes ago, f117 said:

 

 

?????

Μονο 1 λεπτο θελει, μαξ 1.5.

[GriGaS]

Τους 500 βαθμούς πως τους πιάνεις; 

[FANISTELROOY]

22 minutes ago, GriGaS said:

Τους 500 βαθμούς πως τους πιάνεις; 

Και παραπάνω πάει αν το αφήσεις πολύ ώρα στο φουλ. Είναι ειδικό φουρνακι γκαζιού για Neapolitan pizza, που και σε κανονικό ξυλοφουρνο την ψήνουν στους 500.

[wesker]

πριν 36 λεπτά, το μέλος FANISTELROOY έγραψε:

Γυρω στα 25εκ διαμετρο βγαινει. Το ζυμαρι ειναι 215-220γραμμαρια.

 

Μονο 1 λεπτο θελει, μαξ 1.5.

Καλα την ειπα εγω μπασμενη. 25 εκατοστα διαμετρος ειναι ατομική για εμενα....

[astrolabos]

πριν 35 λεπτά, το μέλος GriGaS έγραψε:

Τους 500 βαθμούς πως τους πιάνεις;