Official ΦαγητοThread v2.0

[spH3RiCal]

Νιοκι, blue cheese, καρυδι, αχλαδι, προσουτο

 

 

[Stelios13]

Ψαροσουπα λογω κρυου....

 

Κ κατι γλυκο για μετα!!!!!!!!!!!

 

Η κλασσικη καρυδοπιτα με αυγα , φρυγανια,καρυδι κ ζαχαρη...

[psyber]

@spH3RiCal μας έστειλες! τα νιοκι ειναι το καλύτερο υποκατάστατο μακαρονιού έβερ. Σκόπιμα έκανες τη σάλτσα έτσι ή την ήθελες πιο δεμένη;

[jax7480]

@Stelios13

Μας πέθανες με την καρυδοπιτα. 

 

 

[Stelios13]

πριν 29 λεπτά, το μέλος jax7480 έγραψε:

@Stelios13

Μας πέθανες με την καρυδοπιτα. 

 

 

σου στελνω συνταγη, γιατι για γεματο ταψι ,κομματι δυσκολο να στειλω!!!!!!!!! Ευκολακι ειναι, μαζι με το αφεντικο σε μιση ωρα την εχεις ετοιμη!!!!!

Για ταψι 20 εκ. 6 εκ, βαθος, [το αποπανω] θελει...

15 αυγα

15 κ.σ. ζαχαρη

15 κ.σ. τριμμενη φρυγανια

15 κ.σ. τριμμενο καρυδι

2-3 βανιλιες, λιιιγο μπεκιν παουντερ κ 1 κ.γ. κανελλα τριμμενη. 

Σε σχεση με τα αποπανω , προσαρμοσε τις αναλογιες αναλογα το ταψι που θα βαλεις!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

τελειωνουμε τα τριψιματα κ βαζουμε σε αναμονη καρυδι με φρυγανια ,μπεκιν  κανελλα κ βανιλια ,ολα μαζι ανακατεμενα.

χωριζουμε ασπραδια ,κροκους.

χτυπαμε καλα τα ασπραδια να γινουν ,νομιζω μαρεγκα το λενε...

κροκους μαζι με ζαχαρη το ιδιο καλο χτυπημα.

ριχνουμε κροκους σε απραδια  , ανακατευοντας ταυτοχρονα ...

μετα ριχνουμε το μιγμα που εχουμε σε αναμονη κ συνεχιζουμε το ανακατεμα!

εχουμε λαδωσει το ταψι ,πασπαλιζουνε μεσα λιγη φρυγανια  κ αδειαζουμε το  αποπανω μιγμα μεσα.

ΠΡΟΣΟΧΗ, ΕΧΟΥΜΕ ΗΔΗ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥς 180 !!!!!!!!!!!!!

Βαζουμε το ταψι στην 1η θεση απο κατω κ ψηνουμε πανω κατω αντισταση....

ΔΕΝ ανοιγοκλεινουμε το φουρνο γιατι τον ηπιαμε, ξεφουσκωνει....απλα την αφηνουμε στην ησυχια της για 30- 40 λεπτα!!!

 

ΣΙΡΟΠΙ

2 μεγαλα ποτηρια ζαχαρη, 3 ποτηρια νερο, κανελλα ,γαρυφαλο [ απο 1 κ.γ. κοφτο] ενα σφηνακι κονιακ [η οτι αλλο εχεις ευκαιρο ,λικερ ,ουζο, ουισκι κτλ] κ 1 καλη κουταλια μελι...

 

Ο νομος λεει για το σιροπιασμα οτι το ενα πρεπει να ναι ζεστο, το αλλο κρυο, το ακολουθουμε .

 

Υ.Γ.

κ.σ. [κουταλι σουπας]  Εγω τις βαζω αρκετα γεματες τις κουταλιες, οχι κοφτες....

το τριψιμο του καρυδιου ειναι θεμα γουστου, απο πολυ αλεσμενο εως μετρια κομμενο...

ΔΕΝ  ξεκινας τιποτα αν ειναι τριγυρω πεθερα, φιλη γυναικας η οποιοσδηποτε παντογνωστης!

Τρωγεται καλυτερα την επομενη μερα, κρυα κ αφου εχουν δεσει οι γευσεις μεταξυ τους...[αν μπορεσεις]

 

Επειδη μαλλον θα δω στον επομενο καιρο ,εδω, αρκετες καρυδοπιτες, φροντιστε να μη με ντροπιασετε κ να ναι ολες καλυτερες απ τη δικια μου!!!!!!!!

[sstav]

15 αυγά;;;;;;

[Stelios13]

πριν 22 λεπτά, το μέλος sstav έγραψε:

15 αυγά;;;;;;

Λιγα ,ε???? 

Λογω βιασυνης κ απροσεξιας ,χτες, εκανα ενα λαθος αποπανω....

Η δοσολογια αποπανω, ειναι για ταψι 30 ΕΚ!!!!!!!!!!!!!!!οχι 20....

[Stelios13]

Μονο για οσους ξερουν....

Βρουβια τα λεμε στο χωριο, βολβους τα λενε εδω.

 

ΠΟΛΥ  ταλαιπωρια για να τα φτιαξεις σωστα ,αλλα στο τελος με καλο λαδι κ ξυδι ειναι ο απολυτος μεζες!

[karmen1983]

Ασκουρδουλακους στη κρητη!!!!!!

 

Πωωωωω να μη σου πω τιποτα 

[f117]

Μερακλής!

[spH3RiCal]

16 hours ago, psyber said:

@spH3RiCal μας έστειλες! τα νιοκι ειναι το καλύτερο υποκατάστατο μακαρονιού έβερ. Σκόπιμα έκανες τη σάλτσα έτσι ή την ήθελες πιο δεμένη;

 

Βγηκε λιγο πιο ρευστη ειναι η αληθεια, αλλα επαιξε κουταλι μετα

[Seafalco]

@Stelios13 Τι μας έχεις κάνει συνονόματε ! ! 

 

 

[Highlander]

1 hour ago, Stelios13 said:

Μονο για οσους ξερουν....

Βρουβια τα λεμε στο χωριο, βολβους τα λενε εδω.

 

ΠΟΛΥ  ταλαιπωρια για να τα φτιαξεις σωστα ,αλλα στο τελος με καλο λαδι κ ξυδι ειναι ο απολυτος μεζες!

Ποσό καιρό πρέπει να είναι στο λαδόξυδο ; Έχεις κάπου εύκαιρη συνταγη ; 

Εχω στο χωριό αλλα δεν τα μάζευα ποτέ.

[tommybertsen]

Η πίτα του λύκου. Not bad  

[karmen1983]

Καμια φορα με πιανει μια τρελη νοσταλγια για φαγητα της μανας κ των γιαγιαδων μου. Σημερα το μενου ειχε ξινοχοντρο κοκκινιστο με πατατες! Ειμαι στο 4ο πιατο και παω να σκασω. Ελιες και ψωμι απο διπλα κ ας με σκοτωσει καποιος τωρα

 

[Highlander]

Έχεις συνταγη ; Δεν το έχω φάει ποτέ αυτό το φαγητό.

[karmen1983]

Λαδι και αρκετο κρεμμυδι

Μετα βαζεις τις πατατες προσθέτεις ντοματα κ λιγο νεράκι 

Μπαχαρικα αναλογα τι σου αρεσει. 

Εβαλα κυμινο, θυμαρι κ ρηγανι

Αλατι επισης κατα βουληση

Μολις ειναι ετοιμες οι πατατες βαζεις τον ξινοχοντρο, χαμηλωνεις φωτιά γιατι θα εχει την ταση να πιάσει και σε 5 περιπου λεπτα ειναι ετοιμο.

Για 3 πατατες κανονικου μεγεθους εβαλα ενα φλυτζανι τσαγιού ξινοχοντρο.

Φροντισε να εχεις καλες ελιες και φρεσκο ψωμι. Ειναι ο τελειος συνδυασμος κατα τη γνωμη μου.

 

Στην κρητη τον κανουν και σουπα, και με σαλιγκαρια και γενικα ακομα και σε γεμιστά μπαινει

 

 

[Highlander]

Ευχαριστώ

Έχω φτιάξει δικές μου ελιές. 

Θα ζυμώσω μάλλον Κυριακή και θα γίνει δοκιμή.

[kostas.karras]

πριν 1 ώρα, το μέλος karmen1983 έγραψε:

Καμια φορα με πιανει μια τρελη νοσταλγια για φαγητα της μανας κ των γιαγιαδων μου. Σημερα το μενου ειχε ξινοχοντρο κοκκινιστο με πατατες! Ειμαι στο 4ο πιατο και παω να σκασω. Ελιες και ψωμι απο διπλα κ ας με σκοτωσει καποιος τωρα

 

 

Aυτην παντως δεν την πλησιαζεις καν. .  

https://www.facebook.com/watch/?v=258503305041852

[karmen1983]

@Stelios13 ζηλεψα και οχι μονο εγω απο οτι φαινεται