Official ΦαγητοThread v2.0

[karmen1983]

Μια χαρά είμαι

Για μένα την παράγγειλα όχι για σένα, οπότε είπα να παραγγείλω βάση του γούστου μου  

Οταν έρθεις θα σου παραγγείλω κανονική  

[PetrosD]

Είναι που έχω πάθει στέρηση από σουβλάκια εδώ, για αυτό.

[eXhale]

7 hours ago, AlexanderK said:

δώσε στοιχεία....

Ψευτο lemon pie ειναι.

Βαση απο:

250g ptiber μπισκοτα,2 κουταλιες της σουπας ζαχαρη,ξυσμα απο 1 λεμονι,100γραμμαρια λιωμενο βιταμ σοφτ και 2 κροκους.

Η γεμιση ειναι απο 1 ζαχαρουχο γαλα,χυμο απο 2-3 λεμονια αναλογα τα γουστα σου,3 κροκους αυγων.Τα ασπραδια τα κρατας για την μαρεγκα.

Για την μαρεγκα,θες 5 ασπραδια,150 κρυσταλλικη ζαχαρη,150 αχνη ζαχαρη,1 πρεζα αλατι και 1 μπουκαλακι βανιλια(τα μικρα τα λευκα)

 

How to

 

Περνας τα μπισκοτα μεσα απο ενα μικρο multichopper,μετα ζαχαρη,κροκους,ξυσμα,βουτυρο και εχεις μια βαση μπισκοτου.

Απλωνεις το μιγμα αυτο με την βοηθεια του πατου ενος ποτηριου σε μια στρογγυλη φορμα.Μια μεχρι 24~25 εκατοστα θα κανει.

Βαζεις ψυγειο να σφιξει λιγο για κανα τεταρτο.Μετα παιρνεις τα υλικα της γεμισης,αδειαζεις ζαχαρουχο,βαλε για αρχη χυμο απο 2 λεμονια,δοκιμασε εαν θες αλλο και μετα βαλε τους κροκους.Με εναν απλο αυγοδαρτη το ομογενοποιεις,δεν χρειαζεται μιξερ.

Βγαζεις την βαση απο το ψυγειο,αδειαζεις την γεμιση μεσα,εχεις παραλληλα προθερμασμενο τον φουρνο στον αερα στους 160,και το πετας μεσα για κανα 20λεπτο μεχρι να σφιξει και να μην ειναι νερουλη η γεμιση.Θα δεις οτι εχει φουσκωσει η γεμιση και το μπισκοτο θα εχει παρει χρωμα.Βγαζεις,το αφηνεις να κρυωσει,και ετοιμαζεις την μαρεγκα.

Πετας σε ενα bowl τα ασπραδια,την πρεζα του αλατιου χτυπας για μισο λεπτο με ενα μιξερακι και σιγα σιγα προσθετεις την ζαχαρη.Μολις την βαλεις ολη,η μαρεγκα ειναι ετοιμη οταν δοκιμασεις και δεν ακους τα κρατσα κρουτσα απο την ζαχαρη.Μολις σφιξει,βαζεις την αχνη να γυαλισει.Εαν εχεις κορνε,την περνας μεσα απο ενα κορνε και την στολιζεις,διαφορετικα με την βοηθεια 2 κουταλιων σουπας κανεις διαφορα σχεδια,ωστοσο μπορεις απλα και να την απλωσεις με μια μαριζ απλα.Εχεις τον φουρνο στους 220-230 βαθμους αερα,την βαζεις για 2-3 λεπτα ισα ισα για την παστεριωση των ασπραδιων.Την βγαζεις και την αφηνεις να ξεκουραστει για τουλαχιστον 3 ωρες.Ιδανικα τρωγεται αφου εχει μπει ψυγειο.

 

[AlexanderK]

Μία ώρα πριν, το μέλος eXhale έγραψε:

Ψευτο lemon pie ειναι.

Βαση απο:

250g ptiber μπισκοτα,2 κουταλιες της σουπας ζαχαρη,ξυσμα απο 1 λεμονι,100γραμμαρια λιωμενο βιταμ σοφτ και 2 κροκους.

Η γεμιση ειναι απο 1 ζαχαρουχο γαλα,χυμο απο 2-3 λεμονια αναλογα τα γουστα σου,3 κροκους αυγων.Τα ασπραδια τα κρατας για την μαρεγκα.

Για την μαρεγκα,θες 5 ασπραδια,150 κρυσταλλικη ζαχαρη,150 αχνη ζαχαρη,1 πρεζα αλατι και 1 μπουκαλακι βανιλια(τα μικρα τα λευκα)

 

How to

 

Περνας τα μπισκοτα μεσα απο ενα μικρο multichopper,μετα ζαχαρη,κροκους,ξυσμα,βουτυρο και εχεις μια βαση μπισκοτου.

Απλωνεις το μιγμα αυτο με την βοηθεια του πατου ενος ποτηριου σε μια στρογγυλη φορμα.Μια μεχρι 24~25 εκατοστα θα κανει.

Βαζεις ψυγειο να σφιξει λιγο για κανα τεταρτο.Μετα παιρνεις τα υλικα της γεμισης,αδειαζεις ζαχαρουχο,βαλε για αρχη χυμο απο 2 λεμονια,δοκιμασε εαν θες αλλο και μετα βαλε τους κροκους.Με εναν απλο αυγοδαρτη το ομογενοποιεις,δεν χρειαζεται μιξερ.

Βγαζεις την βαση απο το ψυγειο,αδειαζεις την γεμιση μεσα,εχεις παραλληλα προθερμασμενο τον φουρνο στον αερα στους 160,και το πετας μεσα για κανα 20λεπτο μεχρι να σφιξει και να μην ειναι νερουλη η γεμιση.Θα δεις οτι εχει φουσκωσει η γεμιση και το μπισκοτο θα εχει παρει χρωμα.Βγαζεις,το αφηνεις να κρυωσει,και ετοιμαζεις την μαρεγκα.

Πετας σε ενα bowl τα ασπραδια,την πρεζα του αλατιου χτυπας για μισο λεπτο με ενα μιξερακι και σιγα σιγα προσθετεις την ζαχαρη.Μολις την βαλεις ολη,η μαρεγκα ειναι ετοιμη οταν δοκιμασεις και δεν ακους τα κρατσα κρουτσα απο την ζαχαρη.Μολις σφιξει,βαζεις την αχνη να γυαλισει.Εαν εχεις κορνε,την περνας μεσα απο ενα κορνε και την στολιζεις,διαφορετικα με την βοηθεια 2 κουταλιων σουπας κανεις διαφορα σχεδια,ωστοσο μπορεις απλα και να την απλωσεις με μια μαριζ απλα.Εχεις τον φουρνο στους 220-230 βαθμους αερα,την βαζεις για 2-3 λεπτα ισα ισα για την παστεριωση των ασπραδιων.Την βγαζεις και την αφηνεις να ξεκουραστει για τουλαχιστον 3 ωρες.Ιδανικα τρωγεται αφου εχει μπει ψυγειο.

 

ποιο πολύ για τα 1ο με τα μπιφτέκια σε ρώτησα. αλλά αν κατάλαβα καλά είναι δικές σου συνταγές....νομιζω κάπου εκτός σπιτιού...

[eXhale]

doh,ναι homemade

 

bonus mehreeda kotobacon απο εδεμ @ νεα σμυρνη

και ενα kotopoohlakeeh φουρνου με θυμαρι/λεμονι και ριγανη

 

Έγινε επεξεργασία Ιούλιος 26, 2017 από eXhale
nevergofullretard

[karmen1983]

Ενα μικρο πακετάκι που μολις κατεφθασε απο Παρισι για να με γλυκανει

Ταλαιπωρηθηκαν λιγο κατα τη μεταφορα, αλλα η γευση μετραει

 

 

[astrolabos]

Γαλλικά macarons με γαλλικό βάψιμο νυχιού. Τυχαίο; Κάμερα σε μένα

[HotPeanut]

πριν 9 ώρες, το μέλος karmen1983 έγραψε:

Ενα μικρο πακετάκι που μολις κατεφθασε απο Παρισι για να με γλυκανει

Ταλαιπωρηθηκαν λιγο κατα τη μεταφορα, αλλα η γευση μετραει

 

 

Vivechrom;

[tommybertsen]

πριν 9 ώρες, το μέλος karmen1983 έγραψε:

Ενα μικρο πακετάκι που μολις κατεφθασε απο Παρισι για να με γλυκανει

Ταλαιπωρηθηκαν λιγο κατα τη μεταφορα, αλλα η γευση μετραει

 

 

Άνετα βάφεις νύχια με αυτά 

[idonthave]

πιτόγυρο σοκολάτας

 

 

Spoiler

http://www.olivemagazine.gr/γαστρονομικά/παράξενα-γαστρονομικά/σταμάτησε-ότι-κάνεις-κυκλοφορεί-πιτό/

 

 

 

 

 

[PetrosD]

 

21 hours ago, karmen1983 said:

Ενα μικρο πακετάκι που μολις κατεφθασε απο Παρισι για να με γλυκανει

Ταλαιπωρηθηκαν λιγο κατα τη μεταφορα, αλλα η γευση μετραει

 

 

 

Είναι ωραία αυτά; Άμα καταφέρω να πάω Στρασβούργο, που είναι λιγότερο από 2 ώρες μακριά μου, να δοκιμάσω;

[Nameless1]

On 7/27/2017 at 2:33 ΠΜ, το μέλος karmen1983 έγραψε:

Ενα μικρο πακετάκι που μολις κατεφθασε απο Παρισι για να με γλυκανει

Ταλαιπωρηθηκαν λιγο κατα τη μεταφορα, αλλα η γευση μετραει

 

 

Laduree?  

 

πριν 10 ώρες, το μέλος PetrosD έγραψε:

 

 

Είναι ωραία αυτά; Άμα καταφέρω να πάω Στρασβούργο, που είναι λιγότερο από 2 ώρες μακριά μου, να δοκιμάσω;

 

αν σου αρέσει γενικά η μαρέγκα ναι! αλλά έτσι κ αλλιώς να δοκιμάσεις δεν έχεις να χάσεις και τίποτα  είναι αφράτα, ελαφριά και σε πολλές γεύσεις, μπορείς να φας μπόλικα για να έχεις σφαιρική άποψη

[deninho]

καλά είναι, αλλά αν μείνουν πάνω από μέρα, κάνουν για βότσαλα Τουλάχιστον τα ελβετικά, που έπαιρνα από τα Sprungli (εμείς στο χωριό τα λέμε luxemburgerli, οι γάλλοι τα λένε macaron

[karmen1983]

Μου αρεσουν γιατι δεν ειναι πολυ γλυκα και δε λιγωνουν. Ειδικα οσα ειναι με γεύση φρουτων ειναι απο τα αγαπημενα. Υπαρχουν και γλυκα γλυκα ειδικα οσα ειναι με καμια γκαναζ αλλα δεν τα προτιμαω.

 

Τωρα για τα μακαρονς και αν κρατανε ή οχι. Εφαγα και σημερα και αφησα 2 για αυριο. Δεν εχουν διαφορά τουλαχιστον αυτα. Δεν μου ετυχε να φαω απο αλλου περα απο Παρισι και εδω ελλαδα απο τα fresh. Μπορει να μη ξημερωθηκαν τα δευτερα για να εχω αποψη μιας και πεσαμε πανω 5 ατομα αλλα δεν μου αρεσαν.

 

Το κακο ειναι οτι ειναι ακριβο γλυκισμα. Στα fresh αν θυμαμαι καλα παει 1ευρω περίπου το κομματι. Αυτα απο Παρισι ηταν 20 ευρω τα 8 κομματια.

 

Αξιζουν παντως για δοκιμή ειδικα σε αυτους που δεν ειναι λατρες του γλυκου γλυκου οπως εγω πχ.

[eXhale]

λαζανια bollognese

[PetrosD]

On 28/7/2017 at 8:58 AM, Nameless1 said:

 

 

αν σου αρέσει γενικά η μαρέγκα ναι! αλλά έτσι κ αλλιώς να δοκιμάσεις δεν έχεις να χάσεις και τίποτα  είναι αφράτα, ελαφριά και σε πολλές γεύσεις, μπορείς να φας μπόλικα για να έχεις σφαιρική άποψη

 

Πήγα Στρασβούργο σήμερα και έφαγα ένα με γεύση λεμόνι. Μου άρεσε πάρα πολύ, ειδικά η κρέμα μέσα.

Πολλά δεν μπορείς να φας, γιατί έκανε 1,20 ευρώ το ένα το mini μέγεθος, που είναι μια μπουκιά. 

[nickstamat]

Εδώ στην πόλη που είμαι δεν υπάρχει ελληνικό μαγαζί με τυλιχτό πιτόγυρο (μόνο μερίδα γύρου σε πιάτο, που για μένα δεν είναι το ίδιο απολαυστική).

 

Έψησα 4 χοιρινά μπριζολάκια στο φούρνο. Μετά τα έκοψα προσεκτικά σε λωρίδες και τα έριξα σε τηγάνι με αλατοπίπερο και λίγα μυρωδικά:

 

 

Ένα πέρασμα τις πιτούλες απ' το τηγάνι, μετά τύλιγμα στη λαδόκολλα... και εγένετο πιτόγυρο:

 

 

Μην μου σχολιάσετε ότι έχουν μόνο ντομάτα (ντοματίνια για την ακρίβεια, μόνα αυτά είχα). Έτσι τα τρώω από μικρός, μόνο με ντομάτα

 

Δεν μπορούσα να κουνηθώ μετά απ' αυτά, αλλά δεν το μετανιώνω καθόλου

[tommybertsen]

Τι εννοείς; Έφαγες και τα 6;  

[nickstamat]

Ναι, ήταν υπερβολή, αλλά ήταν πια αργά όταν το κατάλαβα

 

Βέβαια οι πίτες αυτές είναι πιο μικρές από τις τυπικές ελληνικές. Περίπου 12-15cm διάμετρο έχουν. Μεγάλες ελληνικές πίτες δεν βρίσκω εδώ στα σούπερ μάρκετ 

[tommybertsen]

Και πάλι 6; Μήπως είναι πίτες σφηνάκι;  

Δε φαίνονται και τόοοοοοσο μικρές πάντως. Και είναι μπόλικο το κρέας! 

Εγώ θα το είχα καταλάβει από τα πρώτα 2  

 

Πλέον λόγω εντερικού θέματος δε μπορώ να τρώω ντομάτα και ΖΗΛΕΥΩ!  

Το τυλιχτό το τρώω μόνο με κρεμμύδι (όχι πάντα), πατάτα και γιαούρτι ή τυροσαλάτα πλέον